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　　我國食品營養(yǎng)成分檢測現(xiàn)狀及發(fā)展當前在我國進行食品檢測的過程中,往往是從它內在的營養(yǎng)素出發(fā),一般情況下包括蛋白質、礦物質、維生素、脂肪等等方面進行,當然還包括一些其他方面的因素,主要是一些營養(yǎng)成分,保證人們的日常所需。

　　中科檢測食品檢測中心可提供各類食品營養(yǎng)成分檢測服務，擁有專業(yè)獨立的食品檢測實驗室，實驗儀器齊全，檢測經驗豐富，嚴格按照營養(yǎng)成分檢測標準進行實驗可出具CMA資質認證的食品營養(yǎng)成分檢測報告。

　　食品檢測范圍

　　包括但不局限于：糧食、肉類、油脂、乳制品、調味品、淀粉、烘烤食品、食用制品、包裝飲用水、果蔬汁、碳酸飲料、咖啡飲料、固體飲料、酒等、堅果、水果、糧食、豆類、谷物、蔬菜、食用菌、農作物制品、包裝材料、特殊食品檢測、保健品檢測等。

　　食品營養(yǎng)成分概述

　　食品營養(yǎng)成分檢測是按照《食品營養(yǎng)標簽管理規(guī)定》規(guī)范要求，食品企業(yè)需在中國境內銷售的預包裝食品上標識營養(yǎng)標簽，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。

　　在營養(yǎng)成分表中，首先標識能量和蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉四種核心營養(yǎng)素及其含量，還可以標識飽和脂肪（酸）、膽固醇、糖、膳食纖維、維生素和礦物質。美國、歐盟及香港等地也有相應的要求。

　　食品營養(yǎng)成分檢測項目

　　1、理化指標：

　　總酸、酸度、酸價、水分、灰分、膳食纖維、灼傷殘渣、還原糖（總糖、蔗糖）、過氧化值；

　　2、宏量營養(yǎng)素：

　　碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖；

　　蛋白質：總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等；

　　3、微量營養(yǎng)素：

　　維生素：脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等；

　　礦物元素：常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等。