目前，豆芽最突出的食品安全問題是制發(fā)過程中違規(guī)使用農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、抗生素以及不符合GB 2760規(guī)定的其它食品添加劑。
常有不法商戶在豆芽的浸泡發(fā)芽過程中，為了提高豆芽產(chǎn)量，縮短生產(chǎn)周期，普遍存在使用多菌靈、井崗霉素等化學(xué)農(nóng)藥，以及豆芽特效通用靈、8503AB粉、黃豆芽素、防菌劑等所謂的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等違禁藥劑的現(xiàn)象，而且加工現(xiàn)場(chǎng)臟污不堪。豆芽經(jīng)過這些藥物的作用，看起來粗壯、不長(zhǎng)根，還能保鮮、殺菌、防腐，但對(duì)人體健康構(gòu)成了潛在的危險(xiǎn)。例豆芽素，是一種能使豆芽細(xì)胞快速分裂的激素類農(nóng)藥，對(duì)人體有致癌、致畸形的作用；多菌靈，可以殺死豆芽中的霉菌、細(xì)菌，但對(duì)人體活性組織有腐蝕性。
在豆芽質(zhì)量鑒定案件中，中科檢測(cè)可開展豆芽質(zhì)量鑒定服務(wù)。

GB/T 6041-2020 質(zhì)譜分析方法通則
BJS 201703 豆芽中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的測(cè)定
GB 22556-2008 豆芽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
QB/T 1405-2014 綠豆芽罐頭
SB/T 10751-2012 豆芽生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范

質(zhì)量產(chǎn)品爭(zhēng)議情況：
受某市公安局委托，本司受理對(duì)豆芽樣品中4-氯苯氧乙酸鈉進(jìn)行鑒定分析。
質(zhì)量分析結(jié)果：
質(zhì)量分析專家組對(duì)涉案豆芽的相關(guān)資料、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查勘驗(yàn)情況進(jìn)行了討論和綜合質(zhì)量技術(shù)分析，作出以下建議和結(jié)論：
豆芽生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的包裝物中檢出4-氯苯氧乙酸鈉（按4-氯苯氧乙酸計(jì)）含量為21.9mg/kg。

1.擁有眾多先進(jìn)儀器設(shè)備并通過CMA/CNAS資質(zhì)認(rèn)可，測(cè)試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確可靠，檢測(cè)報(bào)告具有國(guó)際公信力。

2.科學(xué)的實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)，保障每個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

3.技術(shù)專家團(tuán)隊(duì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，可提供專業(yè)、迅速、全面的一站式服務(wù)。

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