醬油檢測

實施食品生產(chǎn)許可證管理的醬油產(chǎn)品包括釀造醬油和配制醬油。中科檢測提供醬油生產(chǎn)許可證（SC）審查發(fā)證、出廠檢驗和監(jiān)督檢驗。
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    地址:廣州市天河區(qū)興科路368號(天河實驗室)

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醬油 檢測介紹

醬油是中國傳統(tǒng)的液體調(diào)味品，以大豆、脫脂大豆、黑豆、小麥或麩皮為主要原料，經(jīng)過微生物發(fā)酵制成。其色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。醬油的釀造最早可以追溯到三千多年前的周朝，早期由某個師傅把持，其釀造技術(shù)往往由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式的釀造法。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，醬油的氨基酸態(tài)氮必須≥0.4克/100毫升。

醬油 檢測概述

1、醬油發(fā)證檢驗：生產(chǎn)許可證現(xiàn)場審核完成前會現(xiàn)場取樣，送到指定的檢驗機(jī)構(gòu)按申證產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗，這個過程叫發(fā)證檢驗，通常也叫法檢?，F(xiàn)在新的食品生產(chǎn)許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現(xiàn)場取樣檢測。
2、醬油出廠檢驗： 出廠檢驗，每個單元每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)完成，可自愿自主選擇檢測機(jī)構(gòu)。

醬油 檢測項目


序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注
1感官√√√ 
2凈含量√√√ 
3氨基酸態(tài)氮√√√ 
4總酸（以乳酸計）√√√適用于烹調(diào)醬油
5總砷（以As計）√√＊ 
6鉛（以Pb計）√√＊ 
7黃曲霉毒素B1√√＊ 
8食品添加劑（苯甲酸、山梨酸等）√√＊ 
9菌落總數(shù)√√√適用于餐桌醬油
10大腸菌群√√√ 
11致病菌（系指腸道致病菌）√√＊ 
12銨鹽√√√ 
13可溶性無鹽固形物√ √ 
14全氮√ √ 
15※3-氯-1，2-丙二醇√   
16標(biāo)簽√√  

    注：1.※有能力時可列入，但不判定。2.產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容除符合GB7718要求外，還應(yīng)注明釀造醬油或配制醬油， 氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級、用于“佐餐和/或烹調(diào)”、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號（生產(chǎn)工藝）。

醬油 送檢要求

檢測范圍： 配制醬油，釀造醬油                             

檢測項目： 見上表

樣品要求： 500g
檢測周期： 7-10個工作日

醬油檢測 服務(wù)優(yōu)勢

1.擁有資深專家團(tuán)隊，專業(yè)的工程師團(tuán)隊和全面的檢測能力。


2.多年檢測行業(yè)經(jīng)驗，成熟的質(zhì)量管控團(tuán)隊，可為客戶提供質(zhì)量管控方案。


3.專業(yè)的體系審核團(tuán)隊，可為企業(yè)提供質(zhì)量審核服務(wù)，查找質(zhì)量問題降低質(zhì)量風(fēng)險。


4.中科檢測是綜合化的檢測集團(tuán)，集檢驗檢測、認(rèn)證鑒定、技術(shù)服務(wù)、咨詢培訓(xùn)為一體的公共服務(wù)機(jī)構(gòu)。


醬油檢測 報告用途

銷售：出具檢測報告，提成產(chǎn)品競爭力；

研發(fā)：縮短研發(fā)周期，降低研發(fā)成本；

質(zhì)量：判定原料質(zhì)量，減少生產(chǎn)風(fēng)險；

診斷：找出問題根源，改善產(chǎn)品質(zhì)量；

科研：定制完整方案，提供原始數(shù)據(jù)；

競標(biāo)：報告認(rèn)可度高，提高競標(biāo)成功率；